Sărbătorile Pascale aduc atât emoția reîntâlnirii cu cei dragi, cât și bucuria unor mese pline de gust. În multe zone ale țării, există diverse preparate care sunt duse la biserică în noaptea Învierii pentru a fi sfințite, ca semn al recunoștinței și al credinței. Astfel, în prima zi de Paște, familiile se pot bucura de roadele pregătirilor făcute din inimă.

Pasca este una dintre aceste bunătăți, cunoscând de-a lungul timpului numeroase reinterpretări, inclusiv cu ciocolată sau smântână. Totuși, nimic nu se compară cu gustul autentic al celei clasice cu brânză. Echipa Dajar îți arată cum să o pregătești, oferindu-ți în acest articol cele mai bune sfaturi pentru ca rezultatul să fie nu doar delicios, ci și apreciat de toți cei dragi!

Pasul 1: pregătește un aluat pufos

Ca în cazul altor rețete tradiționale, pasca are la bază un aluat pufos, frământat cu grijă și lăsat la dospit atât cât este nevoie. Pentru a-l realiza, îți vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 300 g făină

• 180 ml lapte călduț

• 2 gălbenușuri

• 40 g zahăr pudră

• 60 g unt

• 12 g drojdie proaspătă

• 1 praf de sare

• 1 plic de zahăr vanilinat

• 1 esență de vanilie

Pentru început, ia un bol încăpător și pune 50 ml de lapte, peste care adaugi drojdia și o lași la activat în jur de 10 minute. Să ai în vedere ca laptele să fie călduț, întrucât ajută la creșterea aluatului. Ulterior, toarnă laptele rămas și pune restul ingredientelor. Noi îți recomandăm bolul Extra, cu o capacitate de 3,5 L, perfect pentru amestecarea lor.

Urmează cea mai importantă etapă: frământarea. Trebuie să aloci suficient timp, astfel încât să iasă o cocă moale, care nu se lipește însă de suprafața vasului. De asemenea, nu uita să lași amestecul la odihnit în jur de 1 oră, pentru a-și mări volumul.

Pasul 2: dă savoare cremei

Dulce, aromată, cremoasă - așa trebuie să fie umplutura pentru pască. În general, ea are și stafide (în jur de 100 g), dar dacă nu sunt preferatele tale, le poți omite. Pentru a avea parte de un gust apetisant, ai nevoie de:

• 300 g brânză de vaci

• 3 ouă

• 100 g zahăr

• 1 praf de sare

• 1 plic de zahăr vanilinat

• 1 esență de vanilie

La pregătirea acesteia, reține că brânza trebuie să fie una dulce de vacă, nu alte variațiuni mai moi, deoarece crema are nevoie de rezistență. La fel ca în cazul aluatului, îți va fi de folos un bol încăpător.

Fărâmițează brânza cu o furculiță, adaugă restul ingredientelor și amestecă-le până obții o compoziție omogenă și foarte cremoasă. Dacă vrei să pui stafide, este necesar să le hidratezi. Ce înseamnă asta? Că va trebui să le lași, pentru 30 de minute, într-un recipient cu 100 ml lapte și o fiolă de esență de rom.

Pasul 3: montează cu grijă desertul

După ce ai pregătit aluatul și crema, poți începe asamblarea - care nu este ușoară. Vei avea nevoie de 3 bucăți de aluat: una pentru bază, una pentru margine și una pentru crucea decorativă. Mai întâi, întinde baza și pune-o într-o tavă rotundă. Noi îți recomandăm forma de copt Nature, care beneficiază de un înveliș Non-Stick, ce previne lipirea alimentelor.

Pentru margine, rulează coca în formă de șnururi, împletește-le, iar apoi pune-le pe lângă pereții tăvii. Odată bifat acest pas, poți turna umplutura. Continuă prin a face crucea, realizând alte două fâșii: una pe care să o așezi în mijloc și alta pe care să o tai în părți egale, amplasate în stânga și dreapta celei dintâi.

Mai apoi, bate un ou cu un praf de sare și unge pasca, asigurându-i un luciu frumos. Va trebui să o lași la odihnit în jur de 10 minute, după care să o dai în cuptorul preîncălzit la 170°C, pentru 50 de minute. 

Acum că ai aflat cum se pregătește cea mai bună pască, nu-ți mai rămâne decât să te apuci de gătit. Amintește-ți să faci totul cu multă bucurie și vei constata că preparatul final va avea un plus de savoare! Dajar Magazin este alături de tine, punându-ți la îndemână toate accesoriile de bucătărie de care ai nevoie!

Sărbători Pascale binecuvântate!