Știm că în sezonul estival bucătăria nu este locul preferat în care să îți petreci timpul, în special din cauza temperaturilor ridicate. Însă asta nu înseamnă că nu există rețete simple și gustoase, capabile să-ți transforme experiența culinară. Friptura de porc este un astfel de exemplu: nu ai nevoie de multe ingrediente, ci doar de puțină răbdare, care să permită preparatului să devină fraged și suculent. 

Pentru a-l găti, asigură-te că ai la îndemână carnețelul de bucate și:

• 1,5 kg de carne de porc fără os 
• 5-6 căței de usturoi
• 3-4 linguri ulei
• Unt
• Boia (dulce, dulce afumată sau iute, în funcție de preferințe)
• Piper
• Sare
• Cimbru
• Rozmarin
• 5-6 roșii cherry
• 1-2 foi de dafin 
• 100 ml vin alb sec
• 100 ml apă

Dă savoare preparatului prin marinare

Primul pas - și poate cel mai important - este marinarea. De ce? Pentru că această etapă frăgezește carnea și îi conferă o aromă deosebită, grație ierburilor și condimentelor. De asemenea, oferă și o textură suculentă, prevenind uscarea în timpul gătirii. 

Pentru baiț/marinadă, adaugă într-un bol 3-4 linguri de ulei, 2 căței de usturoi zdrobiți bine, vin, cimbru, rozmarin, sare și piper. Pune carnea în acest amestec și dă-o la frigider. Dacă este subțire, o poți lăsa pentru 12 ore, iar dacă bucățile sunt mai groase, ar fi de dorit să le lași 24 de ore, pentru ca aromele să le pătrundă în totalitate. 

În cazul în care nu ai vreme, poți realiza rețeta și fără a lăsa carnea la marinat, doar amestecând-o cu mirodeniile - însă rezultatul nu va fi la fel de gustos și fraged.

Oferă-i cărnii timpul necesar de gătire

Scoate carnea de la frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei. Reține că nu se pregătește niciodată rece, pentru că va deveni tare și foarte greu de mâncat. E de dorit să ai un vas termorezistent, așa cum este cel din gama Saule, unde să pui bucățile de porc, untul, foile de dafin, restul de usturoi nezdrobit, roșiile cherry și apa. 

Acoperă preparatul cu un capac sau o folie de aluminiu și dă-l la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C. Perioada necesară de așteptare este de 1 oră - 1 oră jumătate, în funcție de grosimea cărnii. Când a trecut jumătate din timp, poți face o verificare, iar dacă observi că sosul din tavă a scăzut prea mult sau începe să se ardă, mai pune puțină apă. Te asigurăm că nu va afecta gustul preparatului, ci îi va permite să ajungă la textura ideală. 

Completează cina cu o garnitură ușoară

După ce ai scos friptura de porc din cuptor, las-o la odihnit pentru 10-15 minute, pentru ca lichidul din tavă să o pătrundă. Pregătește o veselă elegantă, care să aducă un strop din energia verii în casa ta. Taie friptura în felii egale și așază-le pe farfurii. Sosul rămas în vas îl poți pune într-o sosieră sau îl poți pune peste preparat, pentru mai multă aromă.

Drept garnitură, îți recomandăm o salată de dovlecei cruzi. Nu ai nevoie decât de dovlecei, pătrunjel sau mărar, o lămâie, sare, piper, ulei și puțină miere (pentru a regla aciditatea). Taie dovleceii felii, nu foarte subțiri, pune-i într-un bol încăpător, adaugă sare, lasă-i circa 10 minute să elimine apa, apoi scurge lichidul în exces. 
Toacă verdeața și vino cu restul ingredientelor într-un vas pentru a realiza dressingul. Amestecă bine compoziția și pune-o peste dovlecei. Lasă rezultatul la rece pentru 25-30 de minute și gata - delicatesa ta e numai bună pentru servire!

Sperăm ca acest preparat să fie pe placul tău și al invitaților tăi! Nu uita că Dajar Magazin te așteaptă cu toate articolele de care ai nevoie pentru rețete delicioase, de la tăvi, până la farfurii sau accesorii, la un preț prietenos cu buzunarul tău. 

Spor la gătit și poftă bună!