Bine ai venit pe blogul Dajarmagazin.ro! În perioada următoare, aici vei găsi recomandări inspirate și pline de savoare, practice, dar și cu trucuri care te îmbie la visare, toate orientate în jurul universului gastronomic.

Declarăm deschisă seria de postări cu una dintre categoriile pe care preconizăm că pasionații de gusturi fine le vor îndrăgi în mod deosebit - cea a rețetelor culinare.

Astăzi, vă propunem un desert: accesibil, de-a dreptul delicios și care surprinde perfect dolce far niente-ul italian. Ți-am dat deja un pont, dar te întrebi care va fi „destinația” răsfățului de astăzi? Începem periplul cu celebrul tiramisu. 

Ți-am pregătit o serie de pași simpli și rapizi, care te vor ajuta să prepari cel mai bun tiramisu acasă. 

1. Asigură-te că ai toate ingredientele necesare

Așa cum nu poți pleca în altă țară fără acte, bilete pentru transport sau bagaje, la fel nu poți începe să gătești fără a te asigura că ai toate cele necesare la îndemână.
Din fericire însă, nu vei avea nevoie de prea multe. Lista ingredientelor include 500 g de mascarpone, 300 g de pișcoturi, 100 g de zahăr, 4 ouă, o esență de vanilie, aproximativ 400 ml de cafea și pudră de cacao.

Și pentru că organizarea e cheia reușitei, pune-ți la punct toate vasele pe care le vei folosi. Mai exact, un bol din inox în care să pui cafeaua (poți sa folosesti ristretto, espresso sau clasicul ness), două boluri din plastic rezistente, în care să faci crema, un platou pentru montarea preparatului și, desigur, niște spatule potrivite atât pentru amestecare, cât și pentru nivelare.
Dacă tocmai ți-ai dat seama că îți lipsește vreun articol, nu te stresa. Îl poți achiziționa la super preț de pe dajarmagazin.ro. 

2. Stabilește cu grijă etapele de lucru

Unele sarcini necesită mai mult timp decât altele. Așadar, noi îți recomandăm să începi prin a face crema, întrucât ea trebuie să se răcească și să se întărească. Separă ouăle, apoi amestecă jumătate din zahăr cu albușurile, iar cealaltă jumătate cu gălbenușurile și esența de vanilie. Bate ambele compoziții până când își schimbă densitatea și culoarea. Treptat, adaugă mascarpone peste gălbenușuri. 

Vei observa că ai obținut două spume fine. Pe acestea trebuie să le omogenizezi cu grijă, fără a altera textura. Ar fi de dorit să renunți la mixer și să apelezi la spatulă, pentru o precizie sporită. Dacă ai finalizat etapa cu succes, pune totul la frigider.

Cât timp crema se odihnește, poți pregăti cafeaua. Nu contează dacă o faci la filtru, espressor sau chiar ibric, important este să fie intensă. Dacă dorești, o poți îndulci cu trei lingurițe de zahăr. Toarn-o în vasul din inox după răcire, pentru a putea trece la ultimul pas al rețetei.

3. Dă viață creației tale

Acum vine partea cea mai distractivă! Înmoaie pișcoturile în cafea până când se hidratează, însă ai grijă să nu exagerezi, întrucât sunt destul de fragile și se pot rupe. Formează din ele un pat pe platou, peste care pune un strat de cremă. Repetă procedeul până când termini ingredientele.
În final, presară pudra de cacao uniform. O poți înlocui și cu dulceață de căpșuni, pentru un plus de savoare. Dacă musafirii nu sunt deja in sufragerie, mai lasă prăjitura puțin la frigider (2-3 ore). În scurt timp va fi numai bună de servit! Poate te inspirăm cu sugestia noastră de servire, pe farfuriile de desert Black Nature de la Ambition.

Pentru noi, un lucru e cert: cu un asemenea gust, nici nu mai contează dacă tiramisu își are originea în Veneția, Lombardia, Piemont ori Toscana! 

Poftă bună!

Foto: Cristian Paleologu